วิทยาศาสตร์ สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

วิทยาศาสตร์ (Faculry of Science)

เทคโนโลยีการอาหาร  (Food Technology)

วท.บ. (เทคโนโลยีการอาหาร)   (วิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) Bachelor of science (food technology))

การนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านวิทยาการคอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีการอาหาร  ไปใช้ในการทำงาน ประกอบอาชีพ วิจัยคิดค้นและเป็นผู้ประกอบการ

หน่วยกิตรวมตลอดทั้งหลักสูตรจำนวน 137 หน่วยกิต

หมวดวิชาศึกษาทั่วไป จำนวน 33 หน่วยกิต แบ่งออกเป็น 4 กลุ่มวิชา ดังนี้
1. กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ จำนวน 9 หน่วยกิต
2. กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ จำนวน 6 หน่วยกิต
3. กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ จำนวน 3 หน่วยกิต
4. กลุ่มวิชาภาษา จำนวน 15 หน่วยกิต

หมวดวิชาเฉพาะสาขา จำนวน 98 หน่วยกิต แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มวิชา ดังนี้
1. กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ จำนวน 42 หน่วยกิต
2. กลุ่มวิชาชีพบังคับ จำนวน 50 หน่วยกิต
3. กลุ่มวิชาชีพเลือก จำนวน 6 หน่วยกิต หมวดวิชาเลือกเสรี จำนวน 6 หน่วยกิต

•    หลักสูตรทันสมัยผ่านการรับรองมาตรฐาน แตกต่างอย่างโดดเด่นในกลุ่มวิชาเสริมทักษะวิชาชีพคือรายวิชาเทคโนโลยีและเคมีของกลิ่นรส นักศึกษาจะมีความรู้ทางเคมีของสารให้กลิ่นรสในอาหาร การเปลี่ยนแปลงของกลิ่นรสจากกระบวนการผลิต การแปรรูป และการเก็บอาหาร การเรียนรู้เทคนิคสกัดแยก และวิเคราะห์กลิ่นรสจากอาหารด้วยเทคนิค Gaschromatography-Olfactometry (GC-O) รวมถึงเทคโนโลยีการผลิตหรือสังเคราะห์กลิ่นรสอาหาร ซึ่งกลิ่นรสอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อการยอมรับของผู้บริโภค ที่ทุกอุตสาหกรรมอาหารให้ความสำคัญ นอกจากนี้นักศึกษาจะได้ปฏิบัติสหกิจศึกษา คือเข้าทำงาน เพื่อการเรียนรู้จริงในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เพิ่มประสบการณ์และศักยภาพของผู้เรียนให้เป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานมากขึ้น

•    ประกันสมรรถนะของการศึกษา เตรียมความพร้อมให้นักศึกษาพร้อมเข้าสู่การอาชีพ (อบรมการประกันคุณภาพอาหาร GMP, HACCP และ ISO 22000 พร้อมได้รับประกาศนียบัตรใช้สมัครงานได้ทันที)

•    มีกิจกรรมพัฒนานักศึกษาทั้งทางวิชาการ วิชาชีพ และเน้นทักษะให้นักศึกษามีภาวะผู้นำ

•    ทุนการศึกษาของรัฐบาล (กยศ. กรอ.) รองรับค่าใช้จ่ายของสาขาวิชานี้ได้ตลอดทุกปีการศึกษา

•    งานวิจัยได้รับทุนอุดหนุนการวิจัยจากมหาวิทยาลัยสยาม และหน่วยงานภายนอก อาทิเช่น สำนักส่งเสริมและพัฒนาการวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) และสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

1.  ทุนเรียนดีประเภทที่ 1 จำนวน 2 ทุน

ข้อเสนอทุน : ได้รับการยกเว้นค่าลงทะเบียนเรียนเต็มจำนวน ระยะเวลา 4 ปี

คุณสมบัติของผู้สมัคร
    จบการศึกษามัธยมศึกษาตอนปลายชั้นปีที่ 6 โปรแกรมวิทยาศาสตร์หรือเทียบเท่า
    มีผลการเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย คะแนนเฉลี่ยสะสม (GPA.) 3.50 ขึ้นไป
    มีความประพฤติดี เรียบร้อย และไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง

เงื่อนไขของผู้สมัคร
    มีผลการเรียนระดับอุดมศึกษา คะแนนเฉลี่ยสะสม (GPA.) 3.25 ขึ้นไป ทุกภาคการศึกษา
    เข้าร่วมกิจกรรมของสาขาวิชาและคณะวิชา ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของกิจกรรมที่จัดขึ้น

2.  ทุนเรียนดีประเภทที่ 2 จำนวน 2 ทุน

ข้อเสนอทุน : ได้รับทุนสนับสนุนการศึกษา จำนวน 40,000 บาท โดยสนับสนุนภาคการศึกษาละ 5,000 บาทระยะเวลา 4 ปี

คุณสมบัติของผู้สมัคร
    จบการศึกษามัธยมศึกษาตอนปลายชั้นปีที่ 6 โปรแกรมวิทยาศาสตร์หรือเทียบเท่า
    มีผลการเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย คะแนนเฉลี่ยสะสม (GPA.) 3.00 ขึ้นไป
    มีความประพฤติดี เรียบร้อย และไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง

เงื่อนไขของผู้สมัคร
    มีผลการเรียนระดับอุดมศึกษา คะแนนเฉลี่ยสะสม (GPA.) 3.00 ขึ้นไป ทุกภาคการศึกษา
    เข้าร่วมกิจกรรมของสาขาวิชาและคณะวิชา ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของกิจกรรมที่จัดขึ้น

หมายเหตุ : เกณฑ์การคัดเลือก สำหรับทุนเรียนดีประเภท 1 และ 2ในกรณีที่มีผู้สมัครทุนเรียนดีประเภทที่ 1 และ 2 มากกว่าจำนวนทุนที่กำหนด ผู้สมัครจะต้องผ่านการคัดเลือกจากอาจารย์ประจำหลักสูตร โดยพิจารณาจากเกณฑ์ ดังนี้
    - ผลการสอบวัดความรู้ทางวิชาการ ที่จัดสอบโดยภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร และต้องผ่านเกณฑ์คะแนนไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
    - พิจารณาจาก Portfolioของผู้สมัคร (ด้านการเข้าร่วมกิจกรรม, ด้านความสามารถพิเศษ เป็นต้น) 
  
3.  ทุนประเภททั่วไป  ไม่จำกัดจำนวนทุน

ข้อเสนอทุน : ได้รับทุนสนับสนุนการศึกษา จำนวน 15,000 บาท โดยสนับสนุนภาคการศึกษาละ 5,000 บาทระยะเวลา 3 ภาคการศึกษา

คุณสมบัติของผู้สมัคร
    จบการศึกษามัธยมศึกษาตอนปลายชั้นปีที่ 6 โปรแกรมวิทยาศาสตร์หรือเทียบเท่า
    มีผลการเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย คะแนนเฉลี่ยสะสม (GPA.) 2.50 ขึ้นไป
    มีความประพฤติดี เรียบร้อย และไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง

เงื่อนไขของผู้สมัคร
    มีผลการเรียนระดับอุดมศึกษา คะแนนเฉลี่ยสะสม (GPA.) 2.50 ขึ้นไป ทุกภาคการศึกษา
    เข้าร่วมกิจกรรมของสาขาวิชาและคณะวิชา ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของกิจกรรมที่จัดขึ้น

ภาคการศึกษาแรก 36,500 บาท    
เฉลี่ยต่อเทอม 35,000 บาท

8 เทอม

4 ปี

กยศ. กรอ.

                                              

    นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ได้รับรางวัลจากการนำเสนอผลงานวิจัย ในการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 3
    นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ได้รับรางวัลชมเชยจากการนำเสนอผลงานวิจัยภาคบรรยาย ในการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 3 (ASTC 2015) ภายใต้สาระสำคัญ “วิทยาศาสตร์เพื่อความสุข: จากงานวิจัยพื้นฐานสู่การค้าเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคต” ระหว่างวันที่ 28-29 พฤษภาคม พ.ศ.2558 ณ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย โดยเป็นการเสนอผลวิจัย/ผลงานทางวิชาการของคณาจารย์ นักวิจัย นิสิต/นักศึกษาระดับปริญญาตรี โท และเอก ในสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและสาขาวิชาที่เกี่ยวข้อง


 

ฝ่ายการผลิต ฝ่ายตรวจสอบคุณภาพ ฝ่ายประกันคุณภาพ ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในระดับSMEs หรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ตลอดจนเป็นนักวิจัยและนักวิชาการในหน่วยงานภาครัฐและเอกชน

อุตสาหกรรมอาหาร เป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญต่อเศรษฐกิจโลกเป็นลำดับต้นๆ สำหรับประเทศไทย อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และ SMEs มีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นผู้ที่จบการศึกษาทางด้านเทคโนโลยีการอาหาร จึงเป็นที่ต้องการเพิ่มมากขึ้นเช่นเดียวกัน อาชีพที่สามารถปฏิบัติงานได้ เช่น
1.    ฝ่ายการผลิต
2.    ฝ่ายตรวจสอบคุณภาพ
3.    ฝ่ายประกันคุณภาพ
4.    ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
ตลอดจนเป็นนักวิจัย และนักวิชาการในหน่วยงานภาครัฐและเอกชน เช่น บริษัทเจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน), บริษัท BETAGRO GROUP, บริษัท โคคา-โคล่า (ประเทศไทย) จำกัด เป็นต้น หรือประกอบธุรกิจส่วนตัว และในอนาคตอันใกล้นี้ จะมีกฎหมายควบคุม ที่กำหนดให้โรงงานอาหาร จะต้องมีนักเทคโนโลยีการอาหาร ที่มีใบประกอบวิชาชีพนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร เป็นผู้ควบคุมโรงงานด้วย

ประมาณ 15,000-20,000 บาท   

เทรนด์อาเซียน

มีความรู้ทางวิชาการตลอดจนสามารถบูรณาการองค์ความรู้ต่างๆ เพื่อใช้ในวิชาชีพและเป็นที่ยอมรับแก่ตลาดแรงงาน

เป็นผู้มีทักษะและกระบวนการคิดเชิงวิทยาศาสตร์ รวมถึงสามารถสื่อสารความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์ได้

เป็นผู้มีความรู้ในศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการดำรงชีวิตในสังคมปัจจุบัน ได้แก่ ภาษาต่างประเทศและเทคโนโลยสารสนเทศ

เป็นผู้มีคุณธรรม จริยธรรม และสามารถดำรงตนในสังคมได้อย่างเหมาะสม

มีจิตสำนึกในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและตระหนักในคุณค่าของศิลปวัฒนธรรม

8.5

http://www.info.siam.edu/th/fac/6

http://www.foodtech.siam.edu/